Кулинария Каталонии и Барселоны

Становление кулинарии

На формирование кулинарных традиций существенное влияние оказали обычаи римлян и греков. Именно они придумали три основных компонента, на которых основывается вся средиземноморская кухня – это пшеница, вино и оливковое масло. Мавры, проживавшие на территории Каталонии, ввели в рацион местных жителей новые продукты – это баклажаны, рис и сахар. После открытия Америки в Испанию стали привозить помидоры, которые стали едва не главным ингредиентом в большинстве блюд. Очень вкусен каталонский соус sofregit, который представляет собой смесь чеснока, лука, нескольких видов перца и помидоров – их греют на медленном огне и добавляют в различные блюда.

Если вы хотите приобрести путевки в Испанию, стоит знать, что каталонская кухня славится на весь мир. Каталонцам сложно осознать, почему люди предпочитают употреблять хлеб с маслом, когда существуют поджаренные на гриле тосты, натертые оливковым маслом, томатами, солью и чесноком. Кулинарные константы – это еще и сыр, и ветчина. Разновидностей сыра в Каталонии много, также каталанцы любят большой сладкий лук и грибы, их обжаривают над раскаленными углями, предварительно пропитав соусом romesco – острый соус, в состав которого входит оливковое масло, помидоры, лук, чеснок, перец и миндаль. Это прекрасное блюда для пикника.

Что любят каталанцы?

Чтобы более подробно узнать о кулинарных традициях разных частей Испании, лучше всего взять напрокат автомобиль в Испании и отправиться в увлекательное путешествие. Большое внимание каталанцы уделяют соусам – самые распространенные – это острые соусы с добавлением чеснока, лука и разных видов перца. На юге Каталонии выращивают рис, так что здесь всегда можно попробовать свежую паэлью, которую готовят в глиняном горшке см чернилами каракатицы. Fideuá – это блюдо, которое по характеру приготовления напоминает паэлью, но при этом вместо риса в нем используется вермишель.

В Испании есть много вариантов пиццы, немаловажное место в рационе людей занимают морепродукты и мясо. Неотъемлемая часть их рациона – это закуски тапас, похожие на наши канапе. Что касается десертов, они тоже очень вкусны. Наиболее популярны – crema Catalana, по вкусу напоминает крем-брюле, также вкусен мед со сливочным сыром, сухофрукты, орехи. Часто эти лакомства смешивают с сыром или мороженым, а подают с бокалом красного вина.

Будем рады ответить на ваши вопросы - воспользуйтесь формой запроса или звоните:
(495)730-13-30.

Мы работаем с 09:00 до 20:30 в будние дни и с 11:30 до 17:00 по субботам.

Дополнительная информация:

• время вылета и стоимость заказа авиабилетов онлайн в Испанию  и другие страны Европы;
• экскурсионные  туры на праздники по Испании (Мадрид и Каталония), а также путешествие на побережье Испании;
• отличный отдых в осенней Венгрии в 2013 году.