Правильный гаспачо

Знаете ли вы, как и из каких продуктов готовить холодный суп под названием гаспачо? Раньше испанцы готовили этот суп из хлеба и он назывался именно хлебным. Во времена Дон Кихота — это был горячий бульон на кролике с кусками мяса, хлеба и грибами. Мы же знаем современный гаспачо в качестве холодного супа со свежими летними помидорами, чесноком, оливковым маслом и зеленью. Это такой себе крестьянский вариант быстрого приготовления еды из продуктов, которые всегда под рукой.

Гаспачо — истинно испанский суп

Сколько поваров — столько и рецептов этого блюда, каждая хозяйка уверена, что именно её гаспачо — правильный и истинно испанский. Это почти как с украинским борщом или русской солянкой. Каждый готовит по-своему и у каждого получается очень вкусно! За всю историю своего существования суп гаспачо менял и свой состав, и свой цвет, и даже название, пока не пришёл к своему современному виду — красный томатный суп, который подаётся холодным в жаркой Испании.

К примеру, в провинции Малага гаспачо называют «ахо бланка» и это белый, а не красный суп с добавлением миндаля и винограда. А в Сеговии в состав супа входит майонез, тмин, базилик и сваренные вкрутую яйца. В Эстремадуре в гаспачо обязательно кладут хамон. Как уже было сказано, каждая провинция славится своим рецептом, нам остается только приобрести путевки в Испанию и попробовать хотя бы самые известные виды данного первого блюда.

Распространение гаспачо

Некоторые считают, что холодный суп из помидоров пришёл в Андалузию от римских легионеров, которые были голодны во время похода, а потому и смешали все ингредиенты своего пайка: помидоры, оливковое масло, чеснок, хлеб и уксус. Всё это и стало супом, который употребляли воины в пищу, чтобы спастись от голода и обезвоживания организма. Учитывая, что рецептов приготовления гаспачо масса, среди них есть очень простые, а есть, наоборот, довольно сложные с использование специальных продуктов, приправ и прочих составляющих.

Сейчас в Испании гаспачо настолько распространён, что его подают в каждом ресторане, кафе быстрого питания и готовят в каждом доме, особенно в летний период. Томатный суп с чесноком можно не только есть ложкой, но и пить из специальных бокалов как томатный сок. Если возьмёте напрокат автомобиль в Испании и прокатитесь по её городам, то увидите, что даже в городских супермаркетах продаётся гаспачо в специальных пакетах.

Будем рады ответить на ваши вопросы - воспользуйтесь формой запроса или звоните:
(495)730-13-30.

Мы работаем с 09:00 до 20:30 в будние дни и с 11:30 до 17:00 по субботам.

Дополнительная информация:

• о системе бронирования "Amadeus" и стоимости заказа авиабилетов в Испанию и другие европейские страны;
• экскурсионная программа и отдых в Испании (Каталония), а также путешествие на побережье Испании;
• цены на туры и отдых в Венгрии (Эгер)и Швейцарии.